Cuisine raffinée Restaurant Vue Lac de Neuchâtel, Fribourg
Le chef, Vincent Grisel, vous propose une cuisine raffinée et délicate, renouvelée au fil des saisons.
Laissez-vous surprendre par ses créations signatures, nées du mariage de son amour du terroir et de la richesse de la cuisine du monde.
Horaires de la cuisine
De 11h45 à 13h45 et de 17h45 à 21h45
Dimanche de 11h45 à 14h45 et de 17h45 à 21h45
L’inspiration du moment
Entrées
Tataki d’agneau aioli au wasabi et caviar Avruga 22Chf
Queue de cigale de mer rôtie, velours de petits pois à la coriandre, vinaigrette mangue et pois gourmands 24Chf
Filet de Daurade « Mojito », rhum, lime, menthe et orsotto 22Chf
Les Plats
Entrecôte de bœuf aux morilles et oignons printaniers 42 Chf
Filet de bœuf à basse température, sauce aux framboises et oignons printaniers 52Chf
Filet de Daurade « Mojito », rhum, lime, menthe et orsotto 44Chf
Les Classiques
Entrées
| Salade verte | 6 Chf |
| Salade mêlée | 8 Chf |
| Cocktail de crevettes et asperges vertes | 16 Chf |
| L’assiette de saumon fumé maison, mousse de raifort, oignons, câpres et toast | 18 Chf |
Les plats
| Roastbeef à l’italienne, roquette, Datterini, parmesan et sauce tartare | 32 Chf |
| Ribs de porc confit 24h, sauce BBQ et oignons printaniers | 32 Chf |
| Veggiburger au quinoa du Vully et haricots rouges | 21 Chf |
| Hamburger pur bœuf | 21 Chf |
| Cheeseburger au Vacherin Fribourgeois AOP | 26 Chf |
| La pêche du jour façon Neuchâteloise, et légumes du marché | 31 Chf |
| La pêche du jour à l’Asiatique, Wakame, Tom Ka et sauté de légumes | 31 Chf |
| Spaghetti aux crevettes sautées aglio olio e peperoncino | 26 Chf |
| Orsotto « Mojito », Rhum, lime et menthe | 18 Chf |
Les Tartares
Une viande de bœuf de qualité, coupée au couteau, des ingrédients frais, sélectionnés avec soin pour un voyage de saveurs inoubliable…
Le maison :
Sauce maison, Armagnac, câpres, cornichons, échalotes, oignons rouges au vinaigre et ciboulette
A l’Italienne :
Huile d’olive citronnée, échalotes, oignons rouge au vinaigre, fleur de sel, ciboulette et copeaux de Parmesan
L’ Asiatique :
Sauce Tataki, gingembre confit, citronnelle, oignons Thaï, coriandre et sésame
Le Catalan :
Chorizo, poivrons, tomates séchées, olives noires et Brandy
Servit avec : frites, toast et beurre
| Petite portion | 24 CHF |
| Grande portion | 36 CHF |
Les Douceurs
Les desserts
| Tiramisu aux fraises du village et glace mascarpone | 14 CHF |
| Crème brûlée au tabac et glace mascarpone | 10 CHF |
| Panna cotta verveine citronnée et coulis framboise | 8 CHF |
| Assiette de fromages d’ici et d’ailleurs | 14 CHF |
Informations
Garnitures
Frites, riz, pâtes, polenta du Vully ou pomme au four
Provenances
| Bœuf | Suisse Uruguay |
| Crevettes | Vietnam |
| Agneau | Irlande NZ |
| Cigale de mer | Océan Indien E (57) |
| Daurade | Grèce |
| Saumon | Norvège |
| Porc | Suisse |
| Poulet | Suisse |
Allergènes
Notre équipe reste à votre disposition pour toutes informations sur les mets qui peuvent déclencher des allergies ou des intolérances.
Sur demande, du pain sans gluten vous sera préparé, Moyennant un délai de 10-15 minutes